Honghu Lotus Root Strips: Dijo tše di Kgethegilego tša Setšo tša Hubei, dithipa tša medu ya Honghu lotus di tumile ka tatso ya tšona ye e hlwekilego, ye bose le mohola wa phepo wa moswananoši. Go lokišetša ga tšona go akaretša mekgwa e hlokolosi ya go kgetha, go šoma le go apea, go boloka tatso ya tlhago ya modu wa lotus mola e nea dikgetho tše di fapa-fapanego tše di jegago. Sehlogo se se hlalosa ka mo go rulagantšwego go lokišetšwa ga dithipa tša medu ya lotus ya Honghu go tšwa diponong tša kgetho ya metswako, megato ya go šoma le dikgopelo tša go apea.
I. Kgetho ya Didirišwa tše Tala le Tlhokomelo ya Pele
Setswaki sa motheo sa dithipa tša medu ya lotus ya Honghu ke modu wa lotus go tšwa seleteng sa Honghu. Meetse a humilego ka diminerale-a lefelo le a tšweletša modu wa lotus wo o tiilego, wa starchy ka magareng, wo o loketšego dithipa tša crispy goba tše boleta-tender. Modu wa lotus wa boleng bjo bo phagamego- o fihlelela ditekanyetšo tše di latelago: letlalo le boreledi, leo le sa senyegago, di-node tše di swanago, le ditlhale tše di phatlalatšwago ka go kitlana (tšeo di laetšago go ba ga yona ye mpsha ya godimo).
Megato ya pele ga kalafo e akaretša:
1. Go Hlwekiša le go Ebola: Gohla modu wa lotus ka fase ga meetse a go ela go tloša leraga lefe goba lefe la godimo. Tloša di-node mafelelong ka bobedi gomme o ebola letlalo go efoga go kolobiša nako ye telele, yeo e ka lebišago go oxidation le go fifala. 2. Go sega le go Bopa: Aroganya modu wa lotus ka botelele gomme ka morago o o sege ka go rapalala go ba dithipa tše di lekanago tše di ka bago 0.8-1 cm ka botenya. Bakeng sa sebopego se se hlwekilego, tlogela metshetshe e le bogale; bakeng sa sebopego se boleta, se se kgomaretšego, phaphatha ka boleta ka mokokotlo wa thipa gore e lokologe ganyenyane.
3. Kalafo ya Anti-Oxidation: Gateetee kolobiša dithipa tša medu ya lotus ye e segilwego ka meetseng a letswai (dikramo tše 5 tša letswai ka litara ya meetse) go di arola moyeng, go thibela go ba boso, gomme o tloše tše dingwe tša astringency.
II. Dithekniki tša go Apea tša Kgale
Dithipa tša medu ya lotus ya Honghu di ka lokišetšwa ka ditsela tše di fapanego, go akaretšwa blanching le salate, go gadika ka go tsenelela-go fihlela e crispy, le go stewing go godiša tatso.
1. Dithipa tša Medu ya Lotus ye e Blanched le Saladed (Tatso ye e Lapološago) .
• Ditaelo: Tliša meetse go bela ka pitšeng. Oketša asene ye nnyane ye tšhweu (e ka bago 10 ml ka litara ya meetse) le khaba ya letswai. Blanch dithipa tša modu wa lotus ka metsotso ye 2-3, go fihlela e apeilwe ka moka. Tloša ka pela gomme o hlatswe ka meetse a leqhwa go boloka crispness. Drain le toss ka konofolo minced, soya sauce bobebe, balsamic asene, tsoekere le oli ea sesame. Fafatsa ka dieie tala tše di segilwego goba oli ya chili bakeng sa tatso.
• Ntlha ya Bohlokwa: Go oketša asene go godiša sebopego sa go se bonagale sa dithipa tša medu ya lotus, mola go di kolobiša ka meetseng a leqhwa go notlela monola, go godiša tatso.
2. Deep-Fried Crispy Lotus Motso Strips (Sejana sa Monyanya) .
• Ditaelo: Tloša dithipa tša medu ya lotus ka legato le le sesane la setatšhe goba bupi (ka boikgethelo, oketša palo ye nnyane ya phofo ya go baka bakeng sa go ba le mafofa). Ge oli e fihla go 160-180℃, gadika ka mo go tseneletšego-dithipa ka dihlopha go fihlela di le boso bja gauta. Tloša mo mollong gomme o gadikele gape metsotswana ye 10 go crisp godimo ka ntle. Sebeletsa ka letsoai le pepere kapa monate le dinoko moro.
• Ntlha ya Bohlokwa: Laola themperetšha ya oli go efoga go fišwa ga ka ntle le ka gare mo go apeilwego gabotse. Thekniki ya go gadika gape ke senotlelo sa go fihlelela crispiness ye e nyakegago.
3. Stewed Lotus Motso Strips (Mokgwa wa Gae) .
• Ditaelo: Stew dithipa tša medu ya lotus ka dikgopo tša nama ya kolobe, marapo a nama ya kolobe goba mpa ya kolobe. Oketša dilae tša ginger le beine ya go apea go tloša monkgo wa hlapi. Simmer ka mollo o tlase bakeng sa hora e 1 pele seasoning. Ka morago ga go monya moro, dithipa tša medu ya lotus di tšweletša sebopego se se raraganego seo se kopanyago bonolo le bose bjo bo lapološago.
• Ntlha ya Bohlokwa: Nako ya go tšhuma e swanetše go beakanywa go ya ka tšhomišo ye e reretšwego ya dithipa tša medu ya lotus. Ge o nyaka go boloka sebopego sa tšona, khutsufatša nako ya go apea go fihla go metsotso ye 30.
III. Boleng bja Phepo le Ditšhišinyo tša Polokelo
Dithipa tša medu ya lotus ya Honghu di humile ka tlhale ya dijo, bithamine C, le dielemente tša go latela tša go swana le tšhipi le potasiamo. Di na le mehola ya go hlwekiša phišo le go kolobiša go oma, go matlafatša letswele le go hlohleletša kganyogo ya dijo. Dithipa tša medu ya lotus ye tala di ka bewa ka setšidifatšing matšatši a 3-5, goba tša blanched le go gatsetša go fihla go kgwedi ye 1. Dithipa tša medu ya lotus ye e apeilwego di kaone go jewa ka lona letšatši leo. Ge di bolokilwe, di swanetše go tswalelwa le go šireletšwa go oli go thibela go monya monola le go nolofala.
Mafetšo
Go lokišetša dithipa tša medu ya lotus ya Honghu ga se feela ponagatšo ya bokgoni bja go apea eupša gape ke go nyakišiša mo go tseneletšego ga dimelo tša moswananoši tša metswako ya selete. Ka tshepedišo ya mahlale le dithekniki tša go apea tše di fetofetogago, tatso ya tlhago ya modu wa lotus e a godišwa mola gape e hlola motswako wa tatso ye e humilego le ye e fapanego, e dira gore e be sejo sa kgale tafoleng ya go jela.
