Bjalo ka seneke sa setšo sa China, dithipa tša medu ya sesame lotus di ratwa ke bareki ka lebaka la sebopego sa tšona sa go phatloga le monkgo wa moswananoši wa sesame. Tshepetšo ya go bopa e bohlokwa kudu go boleng bja setšweletšwa, e akaretša magato a mantši, go akaretšwa go lokišetša didirišwa tše tala, go bopa, le tshepedišo ye e latelago. Taolo ye e tiilego ya ditekanyetšo tša tshepedišo e bohlokwa go netefatša go swana, go tsepama ga sebopego, le tekatekano ya tatso ka gare ga setšweletšwa se se feditšwego.
Didirišwa tše Tala Pretreatment le go Hlakanya
Metswako ya motheo ya dithipa tša medu ya lotus ya sesame ke modu wa lotus le dipeu tša sesame. Modu wa lotus o swanetše go thoma ka go hlwekišwa, go ebola, le go segwa ka dithipa, ka tlwaelo 2-3 mm ka bophara le bja botelele bjo bo swanetšego, go netefatša le ge e le go ruthetša nakong ya go gadika goba go baka. Dipeu tša sesame di swanetše go bešwa go fihlela e le boso bja gauta le go šilwa go ba lerole, goba dipeu tša sesame tše tala di ka šomišwa go boloka monkgo wa tšona wa mathomo. Ka morago ga go tswaka ka mo go feletšego dithipa tša medu ya lotus le dinoko (tše bjalo ka letswai, swikiri le lerole la dinoko tše hlano), di tlotšwa ka dipeu tša sesame. Tshepetšo ye e netefatša gore dipeu tša sesame di phatlalatšwa ka go lekana go putla bokagodimo bja strip ye nngwe le ye nngwe go thibela go tšhologa ga karolo goba go kgobokana.
Theknolotši ya go Bopa le go Bopa
Mogato wa go bopa o phethwa kudu ka go gatelela ka motšhene goba go duba ka seatla. Tšweletšo ya intasteri gantši e šomiša go ntšhwa ga rolara goba dibopego go tlama ka go tia dithipa tša medu ya lotus ka dipeu tša sesame. Tšweletšo ya tekanyo ye nnyane-e ka akaretša gape go kgokološa ka seatla goba go poleitiša go bopa dithipa. Nakong ya tshepedišo ya go bopa, ditshepedišo tše dingwe di akaretša go omiša ka themperetšha ya fase- goba go fufutšwa ka nako ye kopana go gelatinize gannyane bokagodimo bja dithipa, go godiša go kgomarela ga dipeu tša sesame le go fokotša go monya oli nakong ya go gadika ye e latelago.
Dintlha tša Taolo ya Tshepetšo ya Bohlokwa
Dithipa tša medu ya lotus ye e bopilwego di swanetše go omišwa goba go gadikwa pele-go lokiša sebopego le go fokotša diteng tša monola wa setšweletšwa se se feditšwego. Ge go šomišwa go gadika, themperetšha ya oli e swanetše go laolwa ka 160-180℃mo e ka bago metsotso ye 2-3 go apea ka botlalo dithipa ka gare mola go hlola legato la ka ntle la go phatloga. Go baka go swanetše go dirwa ka themperetšha ye e sa fetogego ya 180℃ka metsotso ye 15-20, ka go elela ga moya wo fišago go netefatša le go felelwa ke meetse.
Tshepetšo ya go bopa dithipa tša medu ya sesame lotus e nyaka tekatekano magareng ga bokgoni le boleng. Ka go dira gore tekanyo ya didirišwa tše tala, ditekanyetšo tša go šoma ka motšhene, le maemo a tshepedišo ya phišo, pakane ya mafelelo ke go tšweletša setšweletšwa sa boleng bjo bo phagamego - seo se crispy ka ntle le crunchy ka gare, ka monkgo wo o humilego wa sesame.
